أخبار نافذة الشرق – أطعمة الشوارع حول العالم تجسد التقاليد والثقافات المتنوعة، وتقدم تجارب فريدة وممتعة في كل زاوية من زوايا العالم.
في جامايكا، تحتل وجبة “دجاج جركت” مكانة مرموقة بنكهتها الحارة، حيث يتم تتبيل الدجاج بخليط من الثوم، البهارات، الفلفل، الزعتر، ومسحوق البهارات الخاصة. وتعتبر نافذة الشرق هذه الوجبة تعبيرًا عن الطعام الجامايكي الحار والمميز.
ومن جنوب أفريقيا، يأتي طبق “تشاو الأرنب”، وهو رغيف خبز مفرغ محشو بالكاري اللذيذ، يتميز بنعومة الخبز والكاري الشهي.
أما في بولندا، تبرز وجبة “بيروجي” بحشواتها المتنوعة من الجبن، اللحوم، والبطاطس، وتقدم مع القشدة الحامضة، مما يدل على أن الزلابية ليست حكرًا على آسيا.
ومن كوريا الجنوبية، نجد وجبة “التيوكبوكي”، وهي كعكات أرز حارة.
نكهة جامايكا النارية: دجاج جركت
هل أنت مستعد لتحدي التوابل؟ يمكن اختبار قدرتك على تحمل النكهات الحارة بتناول وجبة “دجاج جركت” الجامايكية. يتم تحضيرها بنقع الدجاج في عجينة حارة من الثوم والبهارات والفلفل والزعتر ومسحوق من 5 بهارات قبل الشوي. بكل تأكيد، لا يوجد طبق يمثل المأكولات الجامايكية الساخنة أكثر من هذا. نافذة الشرق توصي بتجربته!
“تشاو الأرنب”: مذاق جنوب أفريقيا في رغيف
ما الذي يميز “تشاو الأرنب”؟ يتم إعداد طبق “تشاو الأرنب” في جنوب أفريقيا من رغيف خبز مفرغ محشو بالكاري اللذيذ، ويتميز بالنعومة والخبز المقرمش، خاصة بعد غمسه في الكاري الغني.
زلابية بنكهة أوروبية: بيروجي من بولندا
هل الزلابية حكر على آسيا؟ وجبة “بيروجي” البولندية تدحض فكرة أن الزلابية حصرية للمطبخ الآسيوي. تتميز هذه الوجبة البولندية الشهية بحشواتها المتنوعة من الجبن واللحوم والبطاطس، وتقدم مع القشدة الحامضة المنعشة.
“تيوكبوكي”: كوريا الجنوبية و سحر كعكات الأرز الحارة
ما سر نكهة “التيوكبوكي” الكورية؟ وجبة “التيوكبوكي” من كوريا الجنوبية عبارة عن كعكات أرز حارة وشهية، تطبخ في صلصة “قوشوجانق”، وهي معجون الفلفل الأحمر الحار. هذا المزيج اللذيذ سيجعلك ترغب بتجربة هذه الأكلة مرات عديدة.
“أرانشيني”: عندما يلتقي الأرز المقلي بالجبنة في إيطاليا
ما هي وجبة الأرز المقلية بالجبنة من إيطاليا؟ ماذا تحصل عندما تقلي كرات الأرز المليئة بالجبن الذائب؟ جرب وجبة الـ”أرانشيني” الإيطالية، التي تتميز بالتوازن الرائع بين المزيج الخارجي المقرمش والداخل الدسم.
“التاكو”: ملك شوارع المكسيك
لماذا التاكو هو ملك شوارع المكسيك؟ “التاكو” هو الطعام الأكثر شعبية في الشوارع المكسيكية، بحسب موقع “تيست أطلس” (taste atlas). يتكون من خبز “التورتيلا” الرقيق والمسطح والمخبوز على الشواية، وتمتلئ سندويشات التاكو بشرائح لحم رفيعة مشوية على الفحم، أو السمك المشوي، وتعلوها الصلصة والبصل والأناناس والكزبرة، والأفوكادو والطماطم والزيت وعصير الحمضيات، مما يعكس روح الطعام المكسيكي.
“الكشري”: نكهة مصرية أصيلة وفوائد صحية
ما الذي يجعل الكشري المصري مميزا؟ يُعد طبق الكشري من الأطباق الشعبية الأصيلة، وهو ذو مذاق رائع من جهة، وفوائد صحية مذهلة تناسب متبعي الحميات الغذائية من جهة أخرى.
تتمثل مكوناته الرئيسية في الأرز والعدس الأسمر والمعكرونة وصلصة الطماطم والزيت والخل وخلطة الثوم والكمون. يمكن إضافة بعض المكونات وفقًا للذوق الخاص لكل محبيه، مثل حمص الشام والشطة والبصل المحمر “التقلية”.
“الكوكوريتش”: هل هو حقا الشاورما التركية؟
هل “الكوكوريتش” التركي هو الشاورما؟ تشتهر تركيا بمأكولاتها الشعبية التي تباع في الشوارع، ويحافظ الأتراك على تناولها باعتبارها موروثًا قوميًا. من بين أشهر هذه الأكلات وجبة “الكوكوريتش”. تتكون كوكوريتش من أمعاء لحم الضأن المشوية مع بهارات خاصة، يتم لفها بشطيرة خبز بعد تنظيفها جيدًا بالماء ونقعها بالليمون والخل والملح والثوم والفلفل وزيت الزيتون.
بعد ساعات من النقع تلف على سيخ كسيخ الشاورما، ويتم شواؤها على نار هادئة فوق الفحم عادة، وتقدم على شكل سندويتش مع السلطة والخس والطماطم والبصل والأعشاب المجففة.
تنتشر أسياخ “الكوكوريتش” في كل أنحاء تركيا، وقد يظنها البعض شاورما للوهلة الأولى، لكنها تختلف عنها اختلافًا كليًا، وتحظى بشعبية كبيرة جدًا لدى الأتراك، وتستطيع إيجادها في كل شارع تقريبًا بأسعار رخيصة.
